Voyage épicurien en Slovénie

A votre arrivée à l’aéroport de Ljubljana, vous récupérez votre véhicule de location et faites route vers le sud-ouest du Parc national du Triglav, en passant par Bled et Bohinj. Vous faites halte à Bled pour contempler ses paysages enchanteurs et visiter cette jolie ville au bord du lac. Vous prenez ensuite la direction du lac de Bohinj pour vous plonger dans un écrin naturel, entouré des monts du Triglav et de petits villages pleins de charme qui ont su préserver leurs métiers traditionnels, agricoles notamment. Enfin, vous vous rendez dans la région de Kobarid Tolmin.

Cette journée est consacrée à la découverte du Soča Trail, un sentier qui offre des vues magnifiques sur la rivière émeraude. Vous pouvez opter pour différentes randonnées allant jusqu'à 25 km. Les plus courageux remontent ainsi jusqu'à la source de cette rivière mystique, pour une balade entrecoupée de baignades. Le soir, vous profitez d’une dégustation de 11 plats avec accords mets et vins dans un restaurant gastronomique, considéré depuis 2017 comme l’un des 50 meilleurs restaurants au monde. Posé sur la montagne, entre l’Italie et l’Autriche, très loin de la première grande ville, au milieu d’un panorama majestueux, le restaurant tout entier est un vibrant hommage à la nature. Le menu de la chef Ana Roš met à l’honneur les meilleurs produits locaux que la chef transforme avec une créativité hors-norme.

Vous prenez la route à travers la vallée viticole limitrophe avec l'Italie pour combiner les plaisirs culinaires et une découverte active de la Slovénie. Vous débutez la randonnée à Kojsko. La première mention de ce village remonte à 1086. Au-dessus du village règne l'église Sainte-Croix avec un autel gothique de 1515. Vous passez dans les vignes et les vergers, et descendez vers la tour de guet de Gonjače pour admirer la vue imprenable sur toute la vallée.

Ensuite, vous prenez la direction de Šmartno, un charmant village médiéval fortifié où vous pouvez déambuler dans les rues étroites et découvrir la magnifique église Saint-Martin, qui abrite de grandes peintures de Tone Kralj. Une petite collation dans le village vous attend et vous poursuivez vers le village de Biljana, où règne l'église Saint-Michel. Vous descendez enfin vers Dobrovo pour visiter la cave à vin "Goriška Brda". L’endroit se vante d'être la plus grande cave à vin de Slovénie et d'avoir une tradition pluri centenaire de production de vin. Après la visite de la cave, c'est le moment de la dégustation des vins de la Brda qui accompagnent le mieux un déjeuner typique de la région. Sur la route, vous pouvez découvrir la chute d'eau de Kozjak (30 min) et vous balader vers Most Na Soci et son panorama sur la Soča.

Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir la cuisine slovène en compagnie de deux chefs émérites. Pendant 3h, vous mettez la main à la pâte et préparez un déjeuner articulé autour de quatre plats aux saveurs locales. Le tout au cœur d’un vignoble, autour de café, de jus de fruit et de pâtisseries en gage de bienvenue. Point d’orgue de la séance : la dégustation du repas dans le restaurant du domaine, accompagné des vins de la propriété.

Vous prenez la direction du Sud pour rejoindre Piran. En cours de route, vous pouvez visiter les villages d'Izola et Koper. Petit bijou de l'Adriatique, vous appréciez l'authenticité de Piran, son caractère dynamique et sa population hétéroclite. Nous vous suggérons de visiter les places importantes de la ville, lieux de rendez-vous des habitants, les ruelles sinueuses, les maisons vénitiennes et les monastères des Minorites. Une grande vue panoramique s'ouvre au sommet de la colline, où l'église de Saint-Georges domine la ville. De ce point, vous pouvez voir la Slovénie, la Croatie et l'Italie en même temps. Vous profitez ensuite d’une balade de 4h en van vintage aux côtés de votre guide au cours de laquelle vous assistez à une dégustation de vins et d’huiles d’olive dans un domaine. Vous suivez les traces d'anciennes variétés d'olives autochtones poussant sur les plus beaux points de vue de la côte slovène et de la campagne istrienne.

Arrivés au village de Padna, dans une vallée que les Romains appelaient "la terre magique", vous rencontrez des spécialistes de la truffe, qui vous expliquent la tradition de la chasse à la truffe et les compétences de leurs chiens. Vous partez ensuite avec un guide anglophone et son chien à la recherche des précieux champignons.

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Notre pépite

Road trip slovène en van vintage

piran

Partez à bord d’un van vintage pour une demi-journée de découvertes sur la côte slovène et la campagne istrienne, entre paysages pittoresques, villages charmants et dégustations d’olives au cœur des vignes.

Vous récupérez votre e-bike pour 4h de balade libre dans les rues de Piran. Nous vous suggérons d’explorer les marais salans de Portoroz. S'en suit un moment de détente au Spa Lepa Vida pour 2h de baignade et de bien-être dans cet espace à ciel ouvert, un petit paradis au milieu des marais. Vous prenez ensuite la direction d'Idrija, en pleine nature. Vous vous installez à votre hôtel.

Vous allez découvrir la vallée de la Vipava à vélo. Votre guide vous emmène sur des petites routes au milieu des vignes, des vergers et des petits villages typiques de l'Istrie slovène. Des arrêts à différents points de vue sont prévus, avec des explications sur la région et sur les histoires de la vallée. Vous clôturez votre balade dans un domaine viticole, pour y rencontrer les viticulteurs et déguster différentes variétés de vins locaux. Cette dégustation est accompagnée d'amuse-bouche et de tapas.

Vous profitez librement de la matinée dans la nature autour d'Idrija avant de reprendre la route en direction de la capitale slovène.

A Ljubljana, vous avez rendez-vous avec un architecte pour découvrir la capitale à votre rythme et à pied durant 2h. Vous vous promenez dans le centre-ville piétonnier et le long de la Ljubljanica. Vous embarquez ensuite à bord d'un bateau en bois privé pour une visite douce, silencieuse et panoramique au fil de l'eau. Le départ se fait sur les berges, à 2 minutes à pied de la place Preseren, reconnaissable à son église imposante à la façade rose. Vous passez sous de nombreux ponts enjambant le fleuve jusqu'à des parties plus sauvages, en vous éloignant du centre. Ouvrez grand les yeux : vous pouvez apercevoir des loutres sur votre passage.

Vous faites ensuite demi-tour pour admirer l'imposante construction des halles couvertes, le long de la Ljubljanica, jusqu'au fameux pont des Dragons. Vous visitez, avec votre guide et d’autres voyageurs une brasserie de la capitale. Vous découvrez les installations et le processus de fabrication de la bière, avant de participer à une dégustation de trois bières produites sur place. Pendant la visite, vous pouvez vous attendre à d'autres surprises, que nous ne pouvons bien sûr pas vous dévoiler.

Vous rejoignez l'aéroport de Ljubljana pour votre vol retour.